Ads Top

Burak czerwony - właściwości lecznicze i zastosowanie





Burak to jedno z najważniejszych i najzdrowszych warzyw w polskiej kuchni. Barszcz z uszkami,barszcz ukraiński, botwinka, zakwas buraczany, surówki to jedne z wielu potraw, które można z niego przygotować.
Zawiera bardzo dużo witamin i minerałów. Jest tani i możemy po niego sięgać cały rok. Najwięcej zdrowotnych korzyści można zyskać pijąc sok z buraka w połączaniu z innym warzywem lub owocem. Idealnie pasuje do niego marchew lub jabłko. Najlepsze są małe buraki do średnicy 7-8 cm, maja dużo soku i mało włókien.

Witaminy: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C
Pierwiastki: magnez, potas, żelazo, wapń, fosfor, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, sód, mangan, kobalt, rubid, cez.
Inne: karoteny, bioflawonidy, betaninę, kwas jabłkowy, cytrynowy, nikotynowy, błonnik.

Ten skład chemiczny sprawia, że burak ma odczyn bardzo zasadowy, dlatego świetnie odkwasza organizm i przywraca równowagę kwasowo-zasadową. Wypłukuje z organizmu kwas moczowy, który jest przyczyną wielu chorób.


Betaina (antocyjan) jest silnym antyoksydantem, działa antybakteryjnie, przeciwwirusowo, grzybobójczo, przeciwnowotworowo, opóźnia procesy starzenia.
Przy leczeniu nowotworów należy wypijać ok 700 ml soku , 3 x dziennie, przed jedzeniem.

Na podstawie badań przeprowadzonych na Uniwersytecie z Exter udowodniono, że burak zwiększa wydolność i wytrzymałość organizmu o ok 16%. Dzięki temu zalecany jest sportowcom, gdyż to powoduje, że mogą dłużej ćwiczyć i efektywniej.

BURAK I KWAS FOLIOWY



W buraku jest go bardzo dużo.Chroni przed anemia, gdyż wspomaga powstawanie czerwonych krwinek (ważny również przy tworzeniu białych krwinek).Jest istotny do syntezy kwasów nukleinowych, z których powstaje DNA (matryca genetyczna). Ważny dla kobiet starających się o dziecko ponieważ odpowiada za prawidłowy rozwój cewy nerwowej i mózgu u dziecka.
Zapobiega miażdżycy, działa przeciwdepresyjnie. Jego niedobór powoduje przedwczesne siwienie włosów, biegunki, zaburzenia wchłaniania składników odżywczych, niepokój, lęki.
Uczestniczy w produkcji SEROTONINY (hormonu szczęścia), który odpowiada za dobry nastrój :)
Deficyt folacyny powoduje wzrost homocysteiny, która z kolei upośledza produkcje serotoniny. Powstaje depresja, słabną naczynia krwionośne w mózgu, powstają stany zapalne.




BURAK A UKŁAD KRWIONOŚNY


Leczy anemię (niedokrwistość), redukuje poziom, homocysteiny, która degraduje naczynia       krwionośne i powoduje choroby serca.
Reguluje ciśnienie krwi (ma dużo potasu), obniża poziom złego cholesterolu.
Zapobiega zwapnieniu naczyń, udrażnia żyły i zapobiega powstawaniu zakrzepów.

BURAK NA DETOKS I UKŁAD POKARMOWY

Oczyszcza organizm i usprawnia pracę wątroby, działa żółciopędnie.
Reguluje wypróżnienia, zapobiega gniciu zalegającej treści jelitowej (niszczy bakterie gnilne). Odtruwa jelita, zapobiega przytwierdzaniu się drobnoustrojów do ścianek jelit.

INNE WŁAŚCIWOŚCI BURAKA:

  • odchudza
  • ma kompleks witamin z grupy B dlatego też usuwa depresje, nerwice, poprawia koncentrację, uspokaja
  • leczy Alzheimera
  • wzmacnia cały organizm
  • wzmacnia układ odpornościowy
  • leczy niepłodność i impotencję
  • B12 zmniejsza napięcie miesiączkowe i reguluje cykl
  • zapobiega osteoporozie
  • opóźnia menopauzę
  • wzmacnia włosy, skórę, paznokcie
  • leczy choroby nerek, stany zapalne dróg rodnych
  • usuwa zgagę
  • zastosowany w początkowych objawach przeziębienia szybko je zlikwiduje

Surowy burak ma niski indeks glikemiczny ok. 30 natomiast ugotowany już 65, dlatego osoby z cukrzycą powinni stosować go umiarkowanie.

ZAKWAS BURACZANY


 Potrzeba ok. l kg buraków należy je dokładnie umyć i obrać, skroić w plastry, włożyć do kamiennego garnka lub słoika i zalać przegotowaną ciepłą wodą  (ok. 8 szklanek), a ewentualnie dodać kromkę chleba razowego. Można dodać ziele angielskie, kilka listków laurowych, kilka ząbków czosnku.  Przechowywać w ciepłym miejscu 5-7 dni.
Po kilku dniach zlać do butelki i szczelnie zakręcić.





4 komentarze:

  1. buraczek jest bardzo zdrowy ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. szybko odkwasza organizm, pije minimum raz w tygodniu

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to prawda, bardzo dobrze odkwasza organizm, dodaje energii i poprawia samopoczucie :)

      Usuń

Obsługiwane przez usługę Blogger.